Um die Winterruhe wirst du bei den einheimischen Ameisen nicht herumkommen. Aber eine Camponotus-Art wäre wohl das richtige für dich. Die sind schön gross, bilden mehrere Arbeiterinnengrößen aus und haben einen eigenen Winterruhezyklus (bezogen auf C. ligniperdus), den sie auch einhalten, wenn die Temperatur nicht absinkt.
Das einzige Manko ist, dass diese kleinen Riesen ziemlich lange Entwicklungszeiten haben, aber dafür bekommt man eine der grössten Ameisen Deutschlands.
Ps: Setz auf deine Futterliste noch Zuckerwasser und warte mit dem Kauf der Ameisen bis zum Frühjahr, jetzt geht nämlich langsam die Winterruhe los und die Zeit wirst du bitter brauchen, um dich über die Ants zu informieren.